Рулет из щуки

К столу подавать охлажденным.

Доведите до кипения и варите при слабом нагреве 3-5 минут. Готовые помидоры выложить на блюдо, полить слив­ками и посыпать зеленью петрушки или укропа.

В воду добавить яйцо, соль и муку. Готовый суп посыпать перцем. Белки взбить отдельно.

Остудить, смешать с 2 рублеными яйцами, поперчить и втереть размягченное масло. Готовый салат украсить зеленью петрушки. В кипящий отвар засыпать какие-нибудь мучные изделия. В конце тушения прибавить томат-пюре, заправить по вкусу солью, сахаром, уксусом, пер­цем, красным перцем, можно прибавить горчицы. Почки промыть, несколько раз меняя воду, опустить на 1/2-1 мин в кипяток, промыть, разрезать вдоль, удалить жир и желчные протоки, разрезать на дольки, обжарить на маргарине 1-2 минуты. Выложить сверху тонкие ломтики рыбы.

В протертую массу добавить сахар и уварить, а в конце варки добавить лимонную кислоту. Смешать желток яйца, апельсиновый сок, творожную массу.

Добавить сырое яйцо, манную крупу, соль, перец, чеснок. Оливки нафаршируйте орешками, брынзу нарежьте кубиками, нанижите по 1 оливке и 1 кусочку брынзы на шпажку или зубочистку. Приготовление бисквита. Взять белый хлеб, выложить на него кружочки сладкой паприки и помидора, ненмого посолить, выложить кружок репчатого лука. Через две недели овощи готовы к употреблению. Все опустить в кипящую подсоленную воду, довести до готовности, добавить зеленый горошек и прокипятить. Вынести на холод на 2 ч. Подавать на стол с жареным картофелем и кисло-сладким салатом. Подавать блюдо теплым. В бульон положить очищенную и выпотрошенную стерлядь и варить ее до готовности. Растереть добела 5 желтков с 5 столовыми ложками сахарной пудры.

Положить в него мелко нарезанный лук.

Сварить кисель из черешни, 10 г сахара, картофельной муки и воды. Имбирный корень натереть.

Рассчитано на 2 порции.

Добавить огонь под казаном, посолить, положить рис и залить кипятком. Поставить в холодильник. Полученный мясо-овощной соус ввести в подготовленный бульон, добавить лавровый лист, перец, посолить и довести до кипения. Положив на лепешки фруктовое повидло, сформовать рожки и выпекать их в печи при средней температуре. Довести до кипения.

Дайте мясу остыть. Огурцы и лук мелко нарезать, грибы порубить. Лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чернослив отварить, воды взять столько, сколько необходимо для получения риса рассыпчатого. Варить рис, постоянно помешивая. Сварить шоколадный напиток и охладить до 10-12°C, разлить в чашки или стаканы, добавить ликер, взбитые сливки, сверху посыпать тертым шоколадом. Мякоть грудки или ножки (4-5 целых куска) отбить потоньше, отделяя внутреннее и внешнее филе, посыпать солью. Все хорошо взбить, разлить в стака­ны и сразу же подать к столу.