Рулеты из говядины с огурцами

Включите духовку. Подавать со льдом и украсить мятой. Обжарить лук на масле, добавить перец, положить мелко нарезанную тыкву, посолить по вкусу, перемешать, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Снова положить в сосуд печень, добавить измельченный чеснок и соль по вкусу, потушить все вместе до выпаривания жидкости. Украсьте пирог фигурками из теста.

Из полученной массы сделать клецки и сварить их в подсоленной кипящей воде, потом смешать клецки с сухарями, поджаренными на сливочном масле. Если берут зеленые или бланжевые томаты с плотной канью, то их надо перед укладкой в банки проварить в кипящей воде 1-2 минуты. К этому блюду подойдет голландский соус с базиликом. Основание пирога должно слегка подрумяниться. Подается на стол с вареньем, сметаной или сладкими фруктовыми соусами. В яичную массу постепенно добавить немного сока лимона и 0,25 л чуть теплой воды. Крупно нарезанное сало вытопить, потушить на нем крупно нарезанный лук, посыпать солью, перцем, мелко нарезанной петрушкой. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кусочками толщиной 1-1,5 см, зелень - крупно, крабовые палочки раскрошить, вместе с морожеными овощами положить в миску и размешать. Всыпать пшеничную муку и замесить негустое тесто.

Затем процедите, добавьте ликер, мятное масло и ваниль и настаивайте еще 2 недели. Курицу отварить до готовности. Выложить на блюдо, сняв марлю, и украсить сверху майонезом.

Затем удалить кожу и кости, разрезать вдоль и каждую половину мякоти нарезать наискосок тонкими ломтиками. Продолжая мешать, постепенно добавить 1/2 стакана горячей воды.

Порезать мелкими кубиками свежие огурцы и зеленый лук, добавить к майонезу. Мясо нарезать на небольшие куски, обмыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой (12 стаканов) и поставить варить, снимая появляющуюся пену шумовкой. Сливки взбейте, добавьте сахарную пудру и предварительно распущенный желатин. Отделив ножом кожицу, свеклу нарезать на кубики, пластинки или ломтики. Сверху намажем оставшимся кремом и посыплем молотыми орехами. Кориандровое семя истолчем.

Посыпать укропом, полить соусом. Смешать в глубокой миске манную крупу, взбитые яйца, апельсиновый сок, соль, небольшое количество воды и тщательно вымесить в течение 30 минут. Яйца очистить, выделить желток и отложить его, добавить пасту из анчоусов, 1 ст. ложки лимонного сока, смешать все венчиком в шоре. Хлеб нарезать ровными ломтиками, сбрызнуть их водой и поджарить с обеих сторон в разогретом масле до образования золотистой корочки. Очистить капусту, обмыть, нарезать, залить небольшим количеством кипятка, посолить, отварить и желательно отжать. Добавляем яйца и муку и снова хорошенько перемешиваем. Проварить 3 минуты и подавать к столу. В готовый суп можно добавить сливки или сметану.

Ягоды перебрать, осторожно промыть в проточной воде, удалить излишки влаги, поместить в дуршлаг и на 3-4 мин опустить в кипящую воду.