Салат из мяса и овощей
[21 сентября 2009] Венгерская кухня
Тесто бризе. Для желе можно использовать рыбный бульон, в котором варились фрикадельки, если он прозрачный. Если вы чувствуете легкое недомогание и очень хотите избавиться от него, то советуем: добавьте в чай различные ягоды - свежие или сушеные. Довести до кипения. Томаты слегка проварить, протереть. Так же поступите с оставшимися двумя слоями. Вылейте карамель в форму и распределите ее по всей поверхности.
Снова прокипятить этот рассол, залить горячим. Морковь с сельдереем положить в бульон и варить 10 минут, накрыв крышкой. Разрезать маленькие грибы пополам, а большие - на несколько частей. Фарш сформовать в виде небольшого батона, положив внутрь полоски окорока и огурчики.
Дать настояться неделю, после чего положить в жидкость ломоть черного хлеба, обмазанный медом, и перегнать на медленном огне.
Пшено тщательно промыть горячей водой. Жареный картофель подается к бифштексу, к котлетам, к жареной рыбе и к мясному жаркому. Из данного количества продуктов получится 20 пончиков. Я кладу в миску 2 яйца, 200 граммов густой сметаны, пол банки сгущенного какао, 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана муки и пол чайной ложки соды, погашенной уксусом. Лучше это количество сочетать с морковным, салатным шпинатным или сельдерейным соками. Помидоры нарезать небольшими дольками, свежие огурцы - кубиками, яблоки, сняв с них кожуру и вынув сердцевину,- тонкими пластинками.
Крупного карпа режут на куски, солят, посыпают перцем, кладут в глубокий сотейник, вливают бутылку уксуса, добавляют гвоздику, выдерживают 30 мин. Доводят сироп до кипения, Переливают в банки с ягодами, сразу же закатывают крышками и переворачивают вверх дном до полного остывания. Если брынза очень соленая, то лапшу солить не рекомендую, ибо блюдо может стать непригодным для поедания, и организм ваш превратится в сплошной конгломерат соли. Посолить, поперчить, охладить.
Посыпать оставшейся сахарной пудрой. Подмешать йогурт. Дайте глазури высохнуть.
Положите на тесто крышку диаметром 24 см и вырежьте круг такого диаметра.
В эту массу вливают желтки и все хорошо размешивают. Шампиньоны вымыть, крупно нарезать, обжарить вместе с баклажанами в растительном масле, добавить соевый соус, перемешать.
Мосле этого снять их шумовкой. Сварите яйцо. При подаче к столу уложить на тарелку, украсить зеленью. Миксер закрыть и взбивать содержимое 15 секунд. Влить понемногу от 2 до 3 стаканов кипящего отвара из овощей, мясного, телячьего, куриного или рыбного бульона, прокипятить, мешая лопаточкой, уварить до надлежащей густоты, процедить. Подавать со сливками и зеленью. Очистите лук, морковь, хорошо помойте и мелко нарежьте. В разогретую пустую кастрюлю опустить жир, растопить и поджарить в нем яичницу до светло-желтого цвета.