Салат из зеленого перца
[26 января 2010] Венгерская кухня
Затем квадратики нарезать тонкими ломтиками, уложить на металлический лист и опять сушить в теплой духовке при средней температуре до румяного цвета. Затем выложить пенные галушки шумовкой в отдельную посуду. Разравнивают поверхность, смазывают яичным желтком, пекут в духовке до образования румяной корочки, охлаждают, нарезают небольшими кусочками и выкладывают на блюдо. Грибы шинкуют, вмешивают со сметаной и заправляют. Доведя кабачки до готовности, вынуть их шумовкой и разложить по тарелкам. Нагреть пюре до кипения, добавить в него половину сахара и варить на протяжении 15-20 мин, затем добавить остальной сахар и уваривать повидло до полной готовности, постоянно помешивая.
Выложить все в салатницу, перемешать и заправить салат. Затем варить целиком в кипящей подсоленной воде 10 -12 мин. слетка охладить и разобрать на отдельные листья. утолщенные части листьев срезать или отбить тяпкой. подготовленные листья сложить по два листа, придать им овальную форму, запанировать в муке, смочить и яйце и вновь запанировать в сухарях. затем обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. при отпуске шницель поливают жиром или сметаной, можно посыпать зеленью петрушки. Для этого выберите в магазине тот кокос, внутри которого при потряхивании явственно слышится плеск жидкости. Оставшееся масло растопите при полной мощности, смешайте с зеленым луком и смажьте им паштет.
Добавить корень петрушки, несколько ломтиков моркови и остальные приправы.
Перед подачей посыпать гренками. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. Влить приготовленную смесь в кашу, добавить мелко нарезанные сосиски, посолить, поперчить и перемешать.
Лосося нарезать брусочками. Бутерброды украсить ягодами клюквы. Сухие грибы замочить теплой водой на 20 мин, нарезать мелкими кусочками и обжарить, добавив на сковороду с грибами мелко нарезанные лук, ветчину или колбасу. Все приправы подать к столу. Затем опять вымесить, добавляя свиной жир, желток и щепотку перца. По желанию можно украсить блюдо свежими или консервированными фруктами. Баранину нарезать на маленькие кусочки и тушить в собственном жире 10-15 минут.