Салат «Сан-Жозе»

Для начинки в сливочном масле обжарьте грибы.

Перед употреблением в пищу заливочную жидкость сливают, фасоль промывают водой, а для удаления остатков уксусной кислоты ее после промывки заливают водой и выдерживают 4-6 часов. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, вместимостью 1л - 20 мин. Взбить массу и выпекать на горячей сковородке на растительном масле. Добавить в блендер к пюре 1 чайную ложку пектина. Готовое блюдо можно украсить: детям понравятся кабачки, утыканные с двух сторон спичками-веслами, управляемыми двумя рядами кубиков колбасы - аргонавтами. Смородину очистить, вымыть, раздавить деревянным пестиком и протереть через сито, смыв остатки сока стаканом кипяченой воды. Когда суп закипит, всыпать мелко нарезанной зелени киндзы посолить заправить винным уксусом, стручковым перцем и, дав покипеть 5 минут, снять с огня. Для приготовления сиропа в горячей воде растворяют сахар, добавляют цедру, предварительно очищенную от белой мякоти и нарезанную тонкой соломкой, доводят до кипения, проваривают 10-12 минут и процеживают. Доведите до кипения апельсиновый сок с лимонной цедрой и варите 3 минуты на сильном огне. Сделайте надрезы по краю пирога. Грибы очистить, вымыть, обжарить в масле до готовности. Смажьте его горчицей и майонезом. В небольшую суповую кастрюлю налить бульон и довести его до кипения.

Добавить мясо, нарезанное кубиками, довести его до золотистого оттенка со всех сторон. Половину кружков смазать апельсиновым джемом, остальные - наложить на них. Помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, очистить от кожицы, мякоть нарезать полосками. Огурцы тщательно моют в холодной воле и сразу же укладывают в бочки или банки Одновременно с огурцами в бочки укладывают пряности и травы. По вкусу можно подать с рисом и соус чили, соус из хрена, но лучше всего - соевый соус. Незадолго до готовности добавить соль, черный перец, лавровый лист. Куриное филе отваривать 25 минут. Мясо и лук положить в кастрюлю, добавить немного молотой корицы, черного перца и изюм, 2 стакана горячей воды и рис.

Шампиньоны очистить, помыть, измельчить и обжарить в масле.

Очистить щуку, разрезать ее вдоль хребта, вырезать осторожно мясо с костями, чтобы не прорезать кожицы; голову и хвост оставить. Повторить. На каждый из квадратиков положить начинку, соединить края и слепить ушки. Подготовленную тушку подвесить на крючок, обдать крутым кипятком, полить патокой и оставить на 12 ч в проветриваемом помещении.