Шпинат в соке
[24 января 2010] Венгерская кухня
Яичницу охладить, нарезать на порционные куски по числу бутербродов. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, положить половинки утки и жарить в течение 5 минут до желто-коричневого цвета.
Добавить по 1 столовой ложке сахара и соли, 3 столовые ложки уксуса. Перед подачей на стол биточки залить соусом или подать соус отдельно. Углубление заполнить мармеладом.
Приготовить начинку.
Жарить филе на растительном масле.
Вырежите у перцев черешки, вычистите семена. Очистить 15 крупных сочных яблок (или груш), вынуть сердцевину.
Свежие шампиньоны моем, нарезаем крупным ломтиком. Выпекайте при средней температуре 10-15 минут. Салат выложить в посуду, украсить огурцом, яйцами и зеленью. Яблоки нашинковать соломкой, яйца мелко порубить. Морковь предварительно отварите в как можно меньшем количестве воды с добавлением масла, протрите, смешайте с творогом, добавьте муку или манную крупу, сырое яйцо, соль, сахар, хорошо перемешайте. Не переставая помешивать, небольшими дозами добавьте уксус, а затем и растительное масло. Разложите смесь на слегка смазанном маслом противне и запекайте в духовке в течение приблизительно 1 часа, перемешивая три-четыре раза, чтобы не подгорело. Грибы бывают готовы к употреблению через 40- 45 дней.
Снять с огня и дать немного остыть. Смажьте сковороду маслом и разогрейте. Всыпьте муку, размешайте и одновременно залейте мясным бульоном. Включите духовку, выстелите противни пекарской бумагой. Взять кастрюлю, предназначенную для приготовления супа, положить в нее говядину, влить 9 стаканов холодной воды, измерить палочкой высоту воды, влить еще 6 стаканов воды, накрыть крышкой, дать три раза вскипеть на большом огне, каждый раз отставляя кастрюлю и снимая накипь в другую кастрюлю не шумовкой, а ложкой.
Очищенные яблоки с удаленной сердцевиной нарезать тонкими пластинками, добавить рубленые орехи и мясо креветок, перемешать и заправить майонезом. Орехи измельчите в крошку. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте орехи, сбрызните лимонным соком и полейте сгущенным молоком. Медленно увеличивайте огонь до 180°C и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Прогреть, не кипятя.
Капусту важно не передержать, чтобы она не стала слишком мягкой. Выемка должна быть такой, чтобы на волован можно было положить 1-2 столовые ложки салатной или какой-либо другой массы.
Все продукты смешать, добавить уксус и по вкусу соль. Ломтики шампиньонов и кубики помидоров слегка посолить, приправить лимонным соком и петрушкой, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 7-9 минут. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить тесто в теплое место на расстойку на 1 час.
Затем также ввести лимонную кислоту. Затем на каждые 12 литров этой жидкости положите 800 г сахара и варите до тех пор, пока сироп не загустеет до консистенции патоки.
