Соус из помидоров
[21 декабря 2009] Венгерская кухня
Подготовить заливку, довести до кипения и влить в огурцы. Напиток разлить по пиалам и сверху посыпать измельченным мускатным орехом. Как только начнет закипать, снять кастрюлю с огня. В сковороду влейте масло и пассеруйте лук. Вокруг сельди красиво уложить оставшийся гарнир, полить растительным маслом. Перед подачей заправить жиром и посыпать зеленью. Запекать 10-12 минут при полной мощности. Коптить горячим способом 20 мин, пока окорока не покроются корочкой золотистого цвета.
Незадолго до готовности в грибы добавить муку, перемешать( залить сметаной, посолить, довести до кипения.
Когда он набухнет, прогреть, а затем процедить и слегка остудить. Варить, помешивая, на медленном огне, пока не загустеет. Пирожки смазывают яйцами и ставят в печь при 240-260 °C. Когда образуется однородная масса, вымешать ее с пеной взбитых белков, разлить в две посыпанные сухарями формы и выпекать в горячей духовке (210-250°) в течение 1 часа. Мясо, сало и лук соединить, полить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Сливки смешивают со сметаной. Яйца отварить, все нарезать кубиками, заправить майонезом. Поливаем им салат и слегка его отжимаем. Хранить в холодильнике в плотно закрывающейся банке. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонной кислотой, добавить готового хрена, измельченных орехов, сахара и соли. Уложить поверх мяса.
Сухарные крошки подрумянить в оставшемся сливочном масле. Охлажденное тесто раскатайте, разложите в смазанные маслом формы и выпекайте в духовке при 200 "С. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и сметать с полученным маринадом. Каждую рыбу завернуть отдельно, хорошо подвернув края бумаги, чтобы не было доступа воздуха, края пергамента можно завязать ниткой. Мясо - вырезку, спинную и поясничную части - посыпать солью, перцем, положить в сотейник или противень с очень горячим жиром так, чтобы между кусками мяса были интервалы не менее 0,5 см, и обжарить на сильном огне до образования корочки. Добавить ягоды винограда. Готовый салат поливают сметаной, сверху украшают вырезанными из репы и моркови фигурками и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.