Ставрида с творогом

Мясо индейки и креветки мелко нарезают, смешивают с майонезом и измельченной зеленью укропа, солят и перчат. Снять их со сковороды и положить на кухонную гофрированную бумагу. В готовое блюдо вводят растертый с солью чеснок. Рогалики слегка подогрейте на сковороде, переложите на блюдо. Из перезревших абрикосов готовят пюре и при непрерывном помешивании варят его до загустения. В конце добавить по ложке взбитые в крепкую пену белки, слегка размешивая смесь. Муку обжарить на сухой сковороде, соединить с молоком и тщательно перемешать. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком. Посоленное мясо тушить в сливочном масле или смальце с тмином, периодически поливая небольшим количеством бульона или воды и поворачивая. Посолил, поперчил, добавил специй и закинул в маринатор (который в вакууме маринует, думаю все его знают ;) можно наверное в принципе и без него, но я решил с ним) -Картошку и сыр натер на крупной терке. Вынув из бульона, придавить грузом. Готовую закуску выложить на блюдо и остудить.

Каждую часть раскатать в тонкий пласт (как для лапши), сверху ровным слоем выложить обжаренный нарезанный лук, свернуть в рулет, прижать с концов и снова раскатать пластом толщиной в 1 см.

Выпекать при умеренной температуре в течение 10-15 минут. Все продукты соединяют, хорошо перемешивают и выкладывают в салатницу. Заправьте подготовленные продукты сметаной, перемешайте и выложите в полученную смесь свеклу вместе с отваром. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и выложить на блюдо так, чтобы они не соприкасались. Взбить белки до образования пышной пены, в конце добавить сахар.

В кипяток всыпать мяту, варить 2-3 минуты, 10 минут дать настояться, процедить. Шпинат и репчатый лук осторожно смешать с соусом. В сотейнике пассеровать на оливковом масле мелко нарезанные лук, чеснок, тмин и кориандр, до мягкости лука. Выложить в салатницу, украсить листиками салата и посыпать зеленым луком. Жарить их следует на горячей сковороде (огонь должен быть слабым) с обеих сторон. После этого соус процедить через сито, протереть разварившиеся овощи, нагреть до кипения и заправить маслом. Немного посолите и в конце добавьте сахар или мед . Пастеризовать при 90-95 °C: банки вместимостью 0,5 л - 8 мин, вместимостью 1 л - 13 мин. В сковороду с перцем положить томаты, влить водку, прогреть 1 минуту на умеренном огне. Сгущенное молоко соединить с какао (можно добавить для вкуса и цвета шоколадные конфеты) и разогреть смесь на среднем огне.