Суп картофельный с молоком
[28 июля 2009] Венгерская кухня
Хлеб смажьте маслом, уложите на него ломтики помидор и шпроты. Желатин замочить в 3 ст. л. холодной воды.
Яйца сварить вкрутую и остудить. Помидоры разрезать пополам и при помощи той же выемки сделать в них по 6 отверстий в каждом. Тушите на маленьком огне в течение 40 минут.
Выпекать на слабом жару в течение 3-3,5 часов. В охлажденный сироп добавляют сок лимона. Потушить в оставшемся масле, посыпать карри.
Бока и верх оформите кремом по желанию. Огурцы очистить, нарезать небольшими ромбиками, добавить в почки вместе со специями, залить соусом и при закрытой крышке тушить 15 -20 минут. Нафаршируйте леща и положите ео в смазанную жиром глубокую сковороду или утятницу. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Теперь мастику можно подкрасить в разные цвета пищевыми красителями. Подавать похлебку горячей в горшочках. Заполните не очень туго начинкой, закройте крышечками с хвостиком или кусоками помидора.
Лимонную цедру мелко нарежьте.
После стерилизации банки закатывают, устанавливают на крышку и охлаждают. Подготовленные грибы режут ломтиками и обжаривают. Мелко нашинкуйте луковицу и пожарьте ее на сливочном масле.
Затем огонь уменьшить и варить плов под крышкой на медленном огне до готовности, У готового плова рис должен быть мягким и рассыпчатым. Салат подают к жареным и вареным мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо. При подаче на стол посыпать зеленью.
Гарнир - жареный или тушеный картофель. Перед подачей на стол поливают топленым маслом. Ее проще и быстрее варить, и в отличие от гороха и фасоли, нет необходимости замачивать. Сало и грибы разложить на салат. Замариновать на ночь, перекладывая кольцами лука и пересыпая черным молотым перчиком и солью (по вкусу). Варить 20-25 мин на слабом огне, заправить черным перцем горошком, зеленью петрушки и снять с огня. Французская гастрономия отдает предпочтение корзиночкам-безе с каштанами.
Слегка обжарить в нем зерна душистого перца, мили, имбирь, лук. Накройте тесто салфеткой и на 12 часов поставьте в холодильник. 50 г муки быстро соедините с охлажденным маслом и раскатайте в корж 20х20 см. Измельчите свежие огурцы и зелень. Чтобы у песочного теста при выпекании без начинки не осели края, его выпекают с формованием края 1. Предварительно поджарить хлеб. Нафаршировав помидоры или перцы, не забудьте накрыть отрезанными верхушками. Взбить сахар и яйца до получения густой массы, добавить кофе, миндаль и осторожно вымесить. Приправить солью, перцем и чатни.
Сыр нарезать небольшими кубиками, положить по одному кубику на хлеб.