Торт вафельный

Смешайте с творогом и сметаной. Влить в тушеные овощи проце­женный рыбный бульон, опустить в суп кусочки рыбы. Развести 750 г сырого молока и положить половину или целую палочку нарезанной кусочками ванили. Зелень хорошенько промываем и удаляем стебли. Иначе разлившаяся желчь может сделать мясо горьковатым на вкус. Когда рыба сварится, дать ей остыть, не вынимая из бульона. Пирожки с рыбной начинкой жарить в растительном масле, пока они слегка не зарумянятся. Незадолго до сервировки взбить оставшиеся сливки с ванильным сахаром в пышную пену и выложить в кондитерский мешочек с насадкой в форме звездочки. Грозди калины промывают проточной водой, дают воде стечь, а затем хорошо просушивают ягоды. Взбить сливки с яйцами, добавить соль, перец и тмин по вкусу.

Нанизать на 4 деревянных шампура. Для удаления горечи их вымачивают трое суток, меняя воду три раза в сутки. Затем тесто тщательно вымешать и разделать на шарики.

Смешать в шейкере слегка охлажденные вермут, ликер, саке и коньяк.

Спаржу тушить отдельно. Перед тем как подать на стол блины поливают маслом, отдельно подают сметану. Добавьте в фарш соль, хорошо взбитый белок.

Раскатайте пласт толщиной 1 - 3 мм. Кольраби очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности, нарезать и поставить в теплое место. Апельсины очистить от кожуры и разделить на отдельные дольки, вынув из них косточки. Время: около 45 минут. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Затем дать постоять 10-15 мин, посыпать сахарной пудрой, разрезать на порции. 500 г пластов зеленого теста для лазании класть по одному в примерно 2 л кипящей соленой воды, доводить до кипения, варить каждый пласт около 2 минут, опускать в холодную воду. Курчавый салат вымыть, нарезать и положить в салатник.

Овощи выкладываем в банки слоями.

Вылущенную фасоль варить в слегка подсоленной воде 3-6 мин в зависимости от размеров и спелости. Если приходится готовить крупные кабачки, то, очистив, их надо порезать поперек ломтиками толщиной 3 см и вынимать середину с семенами не насквозь, а оставлять небольшой слой, чтобы получилось дно. Если начинка окажется жидкой, добавить сухарей, чтобы она была достаточно густой. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле, добавьте майонез, смешанный с мукой; доведите до кипения.

Листья салата вымыть, обсушить. В глубокую емкость ссыпаем муку, добавляем соль, масло (если так случилось, что дома нет сливочного масла, то можно взять маргарин), все перемешиваем, затем постепенно добавляем воду. Залить свинину частью охлажденного бульона. Тщательно перемешайте до образования гу­стой глазури. Приготовить густой сахарный сироп с лимонным соком или лимонной кислотой.