«Трущобы»

Очищенную морковь нарезать соломкой. Огурцы нарежьте кружочками, выложите на них нарезанные ломтиками рулетики, скрепите шпажками и украсьте половинками ядер орехов. Дважды довести до кипения, переложить в банки, закатать. То же можно приготовить из кабанятины. Фенхель является мочегонным продуктом и помогает чистить легкие.

Затем рыбу смазать сметаной, нанизать на шампуры. Бокал украсить сахарной коркой. Перец черный - 0,5 части. Желтки растирают с солью, помешивая, добавляют молоко и муку. Нарезанный топкими ломтиками картофель, нарезанный тонкими кольцами лук. нарезанные ломтиками яблоки сложить в смазанную оливковым маслом глубокую посуду. Сверху положить нарезанный полукольцами и поджаренный вместе с натертой морковкой лук, добавить нарезанные дольками помидоры или 1 ст. ложку томатной пасты, можно положить чеснок. Посолить и по­перчить филе снаружи. Отрезать кусок теста, его края со всех сторон соединить в центре, скатать тесто в длинный жгут (толщиной 3-4 см) и разрезать его на равные части. Затем тушат ее и закупоривают банку железной крышкой. Выдержать на холоде. На белок мелко постругать лук, затем на лук - натертый на мелкой терке плавленый сырок. Порежьте картофель на ломтики толщиной 1 см и обжарьте их с двух сторон на противне, где жарилась печень.

Все сложить в сковороду, начиная с рыбы, потом лук, помидоры, перец, грибы, и, наконец, картофель. Если рыба будет вариться без вина, то в готовый соус добавить чайную ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.

Желтки растереть с 1 стаканом сахара добела, соединить с растертым маслом или маргарином, перемешать, добавить сметану, в которой предварительно погасить соду.

Обжарить на сковороде. Растопить в кастрюле 100 г молочного шоколада на слабом огне, добавить в него по 1 ст. ложке масла и сгущенного молока, размешать, чтобы получилась однородная масса. Пальцами размажьте рис ровным слоем, оставив незаполненными 1, 5 см у дальнего края нори. ( Рис очень клейкий, поэтому сначала опустите руки в уксус для рук.) Возьмите небольшой кусочек пасты «Васаби» на кончик пальца и проведите линию посредине прямоугольника риса. Когда вода стечет, перемешать рис с круто сваренными рублеными яйцами и растопленным маргарином и посолить.

При подаче полить жиром.

Заправить солью, перцем по вкусу и лимонным соком. Свинину жарить на сковороде в растительном масле 5-7 мин, добавить лук и куриную печень, полить маринадом из-под мяса, тушить под крышкой до готовности, разложить по тарелкам.