"Яблоко раздора"

Филе рыбы промыть, нарезать маленькими кусочками. Подать с вареньем.

Грибы протереть влажной салфеткой и удалить ножки.

Филе трески моют в холодной воде, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и размоченным в молоке батоном, добавляют измельченную зелень укропа и петрушки, яйцо, соль и перец. Готовую кашу посыпать орехами и украсить фруктами, полить небольшим количеством абрикосового соуса. Для лепешки: масло растереть с яйцами, добавить сахар, цедру лимона и продолжать растирать, пока масса не побелеет. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт длиной 60 см. Сразу подавать на стол. Взбейте с помощью миксера желтки, добавьте мед, малиновый сок, кипяченое молоко. Положить в посуду цыплят, молодые мелкие морковки, влить бульон, настой шафрана, посолить, поперчить, довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30-35 мин. В сотейник с обжаренным куриным жиром положить шампиньоны, лук, морковь и обжарить до золотистого цвета.

Закроем вход в карман с помощью деревянных зубочисток. Сделать в середине углубление и всыпать туда чайную ложку соли, влить воду и коньяк и холодными руками замесить крепкое, тягучее тесто, подмешав чайную ложку сливочного маргарина. Все компоненты смешайте, разложите по маленьким баночкам (объемом 0,25-0,5 л), закройте крышками, установите в стерилизационный бак с теплой водой, нагрейте воду до 90 °C и при данной температуре стерилизуйте в течение 20 мин.

Полученную фруктовую смесь залейте водой, добавьте мед, растворите его, таз с вареньем поставьте на медленный огонь. В отдельной чашке смешать муку, яичные желтки, холодную воду и соль. Выньте замаринованный порей из холодильника и дайте немного постоять. Добавить предварительно нарезанный кружочками лук, ореш­ки, лавровый лист, вино, перец и соль.

Через 15 минут после закипания положить рыбу, нарезанную одинаковыми кусками (не более 10x4 сантиметров), проварить 10-12 минут, добавить в процессе варки лавровый лист, перец, петрушку, эстрагон, укроп. Насыпать на слой тыквы треть нормы перебранного и хорошо промытого риса.

В приготовленные бокалы или пиалы положить небольшие кубики льда и влить напиток. Смазать майонезом, выложить на противень. Отдельно гарнировать салатом из свежих или соленых овощей к белковому столу. Тыкву сварить в подсоленной воде, нарезать в виде лапши, положить в сотейник, посыпать сухарями, перемешать, добавить масло и залить сливками, смешанными с измельченными крутыми яйцами. Добавить квашеную капусту. Сверху кладем кусочек лосося. Дать отстояться. Подготовленную целую навагу посыпать солью, запанировать в муке, смочить в яйце, снова запанировать в молотых сухарях. Так же нарежьте ветчину и сосиски.