Язык отварной
[4 октября 2009] Венгерская кухня
Сыр натереть и перемешать с подготовленными овощами.
Растопить масло и смешать его с мукой. Капусту тонко нашинковать, полить уксусом.
Отдельно подают раковый соус или хрен с уксусом. При подаче на стол мясо положить на тарелку, сверху - нарезанный кольцами жареный лук, сбоку уложить жареный кружочками картофель, полить маслом, мясным соком, в котором розбратен жарился. Добавить сахар. При подаче на стол буженину нарезать порционными ломтиками, гарнировать отварным картофелем, поливают подогретым, процеженным и заправленным маслом бульоном. Запекать в течение 17-24 мин при мощности выше средней. Смазать растительным маслом 30-сантиметровый круглый противень для пиццы из нержавеющей стали и разложить на нем тесто, уплотнив пальцами края. Затем добавляют очищенный, нарезанный кубиками картофель и варят еще 7-10 мин. Затем снять с огня и, пока крем еще горяч, смешать с белками и 40-50 г сахара, взбитыми в крутую пену. Фрукты по вкусу посахарить. Первый способ. Разложить на тарелки ломтики сыра и огурца. Снять с огня, залить этой смесью картофель и посыпать тертым сыром. Через 1-2 суток рыбу промыть, залить холодной водой, положить коренья, лавровый лист и, нагревая, довести до кипения.
Рыбу разделать на филе (с кожей без костей), замариновать в течение 15-20 мин. Картофель, пассерованные овощи положить в кастрюлю, влить томатный соус и тушить 15-20 мин. После этого его еще кипятить 15-20 минут, периодически помешивая. На середину сковороды положить креветки, вокруг них - половинки помидор срезом наверх.
Повторяйте до тех пор, пока вся рыба и 1/3 риса не будут использованы.
Подавать с зеленью. Очистите и мелко порежьте чеснок, обжарьте его на сковородке в растительном масле. Все перемещать и поставить тушить на слабом огне до готовности. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки. Выложить из форм на решетку и остудить полностью. Сделайте из клюквы сок.
Разлить мусс в формы или вазочки. Жаркое можно полить соусом от тушения жаркого, смешанным с измельченным чесноком.