«Женское счастье»
[18 сентября 2009] Венгерская кухня
Все тщательно перемешать, сложить в подготовленную для квашения посуду (например, большую эмалированную кастрюлю), утрамбовать, чтобы снова появился сок, накрыть хлопчатобумажной салфеткой, сверху положить деревянный кружок (можно фарфоровую или стеклянную тарелку) и гнет. Дайте стечь лишнему жиру, немного охладите пирожки, сложите их горкой на блюде и подавайте в качестве закуски к пиву. У сваренных вкрутую яиц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Продолжительность холодного копчения 1-3 суток, горячего - несколько часов: для уток - 3,5-4 ч, для гусей - 4,5-5 ч. Все ингредиенты перемешать и заправить смесью из растительного масла, лимонного сока, перца и соли. Натрите ее снаружи и внутри солью, положите внутрь крупную репку, заполните остальное пространство кашей, зашейте.
Сделать еще один вертикальный надрез для «ушей».
В грибную массу всыпать муку, влить бульон и, продолжая помешивать, проварить до загустения. Говядину отварить и нарезать небольшими кубиками, очистить грейпфрут и разделить на дольки, положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружочками лук и отцеженную фасоль, нарезанную кусочками.
Лук мелко порубить. Банки вместимостью 0,5 л стерилизовать при 100 °C - 8 мин, при 85 °C - 25 мин. Взбейте миксером в миске яйца с сахаром в белую стойкую пену. Время приготовления 50 мин, не считая брожения. Вынув тушку из костра и немного остудив, глину разбивают.
Сверху слой сыра, затем слой хлеба, слой свежей груши, затем снова слой сыра и последним слой хлеба.
Готовый уксус фильтруют, разливают по бутылкам и плотно закрывают крышками.
Если вы решили приготовить этот десерт для детского праздника, во-первых, увеличьте количество ингредиентов соответственно количеству гостей. Из костей сварить бульон, добавив морковь и приправы. Жидкое тесто разложить на смазанном жиром, посыпанном мукой противне и выпекать на среднем огне до образования золотисто-желтой корочки. Затем остудите и по вкусу приправьте лимонным соком и солью. Макароны отварить. Маргарин вместе с мукой порубить ножом, пока не образуются комки, добавить яйца (может быть только 1 яйцо), быстро смесить в однородную массу и положить ее в холодное место. Готовить под крышкой на 80% мощности 13-16 минут, в зависимости от размера окорочков.
Белое вино смешать с водой, ванилью и сахаром, поставить на огонь и довести до кипения. Затем выньте его. Если оно уже начало рваться, добавим немного холодной воды. Выложить рыбу на блюдо, украсить веточками пряной зелени.
Варить на среднем огне в течение 2-3 мин. Зеленая фасоль слабо подвергается действию радионуклеидов, это здоровый, чистый продукт. Жарьте в глубокой сковороде на медленном огне без крышки. Начинку выложить на тесто, влить заливку. Готовым блинчикам дайте остыть, а в это время готовьте начинку. Насыпьте в чашку с кипятком ложку растворимого кофе, лучше «нескафе-классик». Уложить рыбу на блюдо, рядом выложить огурцы, помидоры, украсить зеленью петрушки или укропа.