Баклажаны с картофелем

Чтобы он выглядел раскры­тым, в него нужно вложить маленький кусочек сосис­ки или морковки. В чугунную жаровню положить свиной шпик и обжаривать его до тех пор, пока кусочки шпика не станут светло-коричневыми. Почистить и порезать чеснок. Готовое блюдо посыпать петрушкой. у перцев удалить семенные коробки и нарезать кубиками. курицу подготовить, отделить мясо от костей и нарезать маленькими кубиками. взбить белки с 1,5 столовой ложки крахмала и опустить в эту смесь нарезанную курятину. разогреть в воке или сковороде растительное масло. когда сковорода раскалится, выложить сразу всю нарезную курятину и быстро перемешать. жарить на сильном огне 2-3 минуты, затем влить рисовое вино или херес. когда жидкость закипит, влить соевый соус или добавить соль, положить сахар. жарить, постоянно помешивая, еще в течение 5 минут, затем добавить нарезанный перец и жарить еще 4 минуты. в правильно приготовленном блюде перец должен сохранить свою хрустящую текстуру, а мясо наоборот, должно «таять» во рту. Укупорить и сразу же охладить в холодной воде. Нарезать первую кусками, вторую котлетами, а третью ломтями. Запекать около 60 мин в предварительно разогретой духовке. Замесите слоеное тесто.

Сваренные яйца тоже нарезать, добавить майонез, очень мелко порезанный лук, уксус, черный перец по вкусу и немного зелени.

Калину перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, затем положить в стеклянную банку. Каждый кусок смажьте сырым яйцом, маслом, майонезом и обваляйте в сухарях. Отварить морскую капусту в подсоленной воде до мягкости и охладить. Вишни помыть, высушить и удалить косточки.

Также нарезать крабовые палочки, яйца натереть на крупной терке. Перелейте отфильтрованную жидкость в мерный стакан. Добавить в соус пармезан, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Мука из турецкого гороха придаст блюду приятный ореховый вкус.

Красный перец очистить от семян, нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Осетрину очистить от кожи, порезать на куски, обвалять в муке и обжарить в масле до готовности. Готовую смаженину придавить грузом. Солим, перчим, при желании добавляется тертый имбирь, паприка и т.д. Отцедить жидкость с грибов и слегка обжарить их на растительном масле. Залить 2 л воды, варить 30 мин, периодически снимая пену. Если общий объем составит менее 5 стаканов, добавить кипятка, перемешать и вылить в компотницу. Перебранный и промытый рис высыпать в кипящее молоко, размешать и варить на среднем огне без крышки, часто перемешивая, чтобы не подгорел.

Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, обсушить, натереть солью снаружи и изнутри. Сварите спагетти в большом количестве подсоленной воды (1:6). Залить смесью уксуса, подсолнечного и кунжутного масла, посыпать рубленой зеленью. Как только тесто подрумянится, жар убавить, спустя еще 5-7 мин. вынуть пирог из духовки и, не снимая с листа, охладить. Она тоже, в свою очередь, смягчает остроту лука.

Морковь, петрушку или сельдерей и репчатый лук нарезать небольшими дольками и пассировать.