Домашняя сырковая масса

Репчатый лук, морковь, корень петрушки мелко нарезать, слегка пассеровать, добавить бульон, припустить до готовности, протереть, соединить с пропущенными через мясорубку кальмарами, белым соусом, развести бульоном до консистенции густых сливок, довести до кипения, проварить на слабом огне 3-5 мин, дать остыть до 80-85°C, заправить яично-молочной смесью, сливочным маслом и солью, промешать и поставить в водяную баню. Тщательно вымытые зрелые плоды испечь в духовом шкафу и протереть через сито.

Рыба очень быстро разваривается. Коренья нарезать брусочками или в форме лапши, лук нашинковать и все вместе спассировать с жиром; картофель нарезать брусочками или дольками. Можно также положить на поверхность сиропа кусочки чистого пищевого льда, а затем образовавшуюся от него жидкость слить. Положить яблоки в воду с лимонным соком, чтобы они не почернели. Бульон процедить. Положить смесь небольшими порциями на половину кружочка, накрыть его другой половиной теста и примять. Полить этим соусом овощи Кастрюлю накрыть опрокинутой тарелкой. Брокколи вынуть из отвара, обсушить, выложить на хлеб и залить яично-сырной смесью. По­том нарезаем кругляшками помидоры и лук (если имеется маринованный лучок, лучше воспользо­ваться им).

Яйца очищают и измельчают, сыр натирают на крупной терке. Сварить или испечь картофель, нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанной черемшой, посолить и заправить маслом.

Посолить и поперчить. Затем крышку снять и, периодически перемешивая, обжарить до готовности. Из одной части раскатайте лепешку толщиной 0,5 см, а из другой - лепешку толщиной 1 см. Получается очень вкусно, лепятся быстро, просто описывала долго. Разбавить сок, выделившийся из мяса, горячей водой до 300 мл, добавить приправу чатни и влить в кастрюлю. Хлеб пшеничный нарезать ломтиками и слегка подсушить в духовке.

Смешать лапшу с сырыми яйцами, посолить и перемешать.

Тесто раскатать в жгут, разрезать на кусочки, из каждого кусочка сформировать лепешку. Когда яичница хорошо поджарится, поставить на несколько минут, не допуская засушивания, в духовой шкаф. Затем цукаты досушивают при комнатной температуре в течение 5-6 дней или в духовке при температуре 40 градусов 8-10 часов. Опалить, выпотрошить и хорошо промыть утку. Морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками, прогреть в небольшом количестве подсоленной воды в течение 10 мин. Лук шалот, чеснок, лимонное сорго, корень кориандра, имбирь кха и кра-чай, перец, кожуру кафрского лайма, креветочную пасту, стручки и соль - все вместе мелко растолките.