Фасоль с гранатами
[10 ноября 2009] Вьетнамская кухня
Взбить яйца в глубокой миске.
Вымыть и измельчить огурцы. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец и зелень кинзы хорошо истолочь, всыпать хмели-сунели, развести винным уксусом, добавить смесь в капусту и тщательно перемешать. В центр каждого положить начинку и защипнуть края. И положила я немного мяса грудки в салат.
Картофельная лапша готова, когда она подымается на поверхность. Филе судака посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Добавить пассерованный в топленом или растительном масле мелко нарезанный лук (можно лук с корнеплодами). Запекать в духовке при температуре 220°C.
Подать с маслом. Огурец порезать кубиками. Курятину нарезать маленькими кусочками, поджарить в разогретом сливочном масле, добавить молотый миндаль, зелень петрушки и укропа, эстрагон, измельченную мяту и хорошо перемешать. Добавить 100 г сливок или молока, 150 г булочки, 5 г сахара. Когда вода закипит, всыпать промытый рис и варить его при тихом кипении до загустения. Просейте муку с солью, смешайте с жиром, затем залейте сбитое с водой яйцо и замесите тесто. Каждый кусок отбить так, чтобы получились очень тонкие ломти. Положить дыню в глубокую кастрюлю, налить 300 мл воды и кипятить 1,5 часа.
На кружочки теста чайной ложкой положить порции подготовленного творога, соединить и защипать края и выложить вареники на чистое полотенце.
Лук очистить и мелко нарезать, пассеровать в растительном масле. Прогреть на полной мощности 1-2 мин, пока сыр не расплавится. Для теста просеять на доску муку грубого помола, смешать с фруктозой и овсяными хлопьями и сделать в середине углубление. Заполнить апельсины взбитыми сливками, посыпать измельченными жареными орехами или шоколадом. Для приготовления используйте поллитровые банки.
Очищенную свеклу нарезать кубиками и отварить так же, как и морковь, но отдельно от нее. Перед окончанием замеса в тесто добавить растительное или растопленное до густоты сметаны сливочное масло, маргарин, а затем поставить на 2-3 ч в теплое место для брожения. Хлеб нарезать кубиками. Маринованный красный перец нарезать соломкой, яйца - ломтиками.
Постепенно разведите молоком, непрерывно и быстро помешивая, чтобы не образовались комки.
В подогретый стакан положить сахарную пудру, добавить коньяк или ликер, размешать и долить горячим молоком.