Компот из яблок

Лук очистим и мелко порежем. Объедините клюквенный и яблочный сок с лимонной кожицей и специями в толстостенной кастрюле. Баклажаны вымыть, испечь в духовке, очистить от кожицы, нарезать полосками по длине, положить в тарелку, посолить, поперчить, полить смесью уксуса и растительного масла, украсить кружочками помидоров, посыпать зеленью, укропа и петрушки и подать к столу.

Положить в посуду початки кукурузы, не очищенные от листьев (если початки очищены, завернуть их в пластиковую пленку) Запекать 6-9 мин при полной мощности. Лососину нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками и смешать с рубленым яйцом.

Арахиса истолките до порошкообразного состояния, смешайте с маслом и толченым чесноком, добавьте целые ядра орехов и обжарьте все на сковороде.

Картофель очистить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на средний огонь. Яйца, сахарный песок взбить до белой пены. Тщательно промыть свиные ножки, залить 8 стаканами воды и варить на сильном огне. Шпинат стушить в масле, протереть. Картофель отваривают в «мундире», очищают, нарезают ломтиками и смешиваю. с фасолью. Мелкие капустные листья измельчить для начинки и смешать с пассерованными овощами, посолить. Готовые бутерброды украсить колечком лука и веточками укропа.

Перед подачей на стол мясо срежьте с позвонков поперек волокон широкими ломтиками, а освобожденные от мяса позвоночные кости уложите на блюдо, положите с двух сторон срезанное с них мясо и придайте вид целого седла.

Доведите до кипения мясной бульон, бросьте в него поджаренный лук и тушеные помидоры, проварите все в течение 10 минут и снимите с огня. Посолить, поперчить, залить вином. Огурцы, морковь, сыр и помидоры режем кубиками, а цикорий - ломтиками. В банки уложить огурцы, зелень, чеснок и залить их томатным соком.

Кушанье посыпьте петрушкой, чабрецом или мятой. Рыбу посыпать солью, тимьяном, опустить в молоко, добавить муку, выложить на сковороду с 40 г сливочного масла или маргарина, обжарить до золотистого оттенка. Залить этой смесью подготовленные овощи и подать салат на стол слегка охлажденным. На нижнюю лепешку выложить начинку, края верхней лепешки загнуть под нижнюю. Оставшиеся 3 яйца взбейте с молоком и поджарьте омлет, затем разрежьте его на тонкие полоски в виде лапши. У камбалы отрезать голову, выпотрошить ее, снять темную кожу с шипами, отрубить плавники, промыть и разрезать по хребтовой кости на две половинки. За 10 минут до окончания варки добавить белый соус, нарезанные листики свежего щавеля, соль и специи с небольшим количеством гвоздики ( 2-3 шт. на 10 порций).