Котлеты свекольные
[24 января 2010] Вьетнамская кухня
Изюм и курагу залейте не очень горячей водой, через 30 мин откиньте ягоды на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.
Соленую сельдь выпотрошить, отрезать голову, очистить от кожи. Когда масса загустеет, снять с огня, охладить и добавить в нее взбитые белки, ванилин. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и спассеровать на масле, положить сваренный рис, курицу и жарить еще 10 минут.
Наконец, украсьте верхушку каждого пирожного орехами, цукатами, мармеладом, кусочками фруктов, свежими ягодами или ломтиками шоколада. помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками, положить на дно сковороды, смазанной жиром, и посыпать сверху сухарями, затем разложить небольшими кусочками ветчину, добавить перец, петрушку и маргарин. и так чередовать, пока не используете все компоненты, в заключение посыпать тертыми сухарями, разложить кусочки маргарина и запечь в духовке до образования корочки. Охлажденную вареную цветную капусту разделяем на соцветия, смешиваем с тонко нарезанными ломтиками помидоров, огурцов, яблок и листьями зеленого салата, добавляем крыжовник.
Яблоки, удалив сердцевину с семенами, нарезать и сварить.
На ломтики хлеба нанесите сливочное масло, положите дольки яблок, накройте ломтиками сыра и запеките в духовке, разогретой до 180°C. Затем фасоль отварить и процедить.
Готовое тесто положить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой духовке 70 минут. Большую лепешку положить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, покрыть ломтиками очищенных яблок, пересыпая коринкой, шинкованными подрумяненным миндалем, сахарной пудрой и лимонной цедрой, накрыть меньшей лепешкой, края лепешек соединить, защипать, смазать яйцом. Опыт показывает, что первое время лучше пить смесь, в которой преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока. В сковородке нагрейте сливочное масло, добавьте персики и слегка потушите их на сильном огне. Готовое блюдо поставить в холодильник на 12 часов. Из узких полосок теста делают поверх начинки решетку. Разогреть растительное масло в вок или сковороде. На противень положить пергаментную бума~ гу, смазанную растительным маслом, и размазать по ней горячую пастилу. После этого массу вытянуть в длинную ленту и нарезать смазанными маслом ножницами.
Из указанных в рецепте продуктов получится 2 порции суфле. К рыбе подать томатный сок.
Все тщательно перемешать. Филе рыбы без костей и кожи посолить по вкусу, посыпать черным перцем, запанировать в муке, смочить растопленным сливочным или оливковым маслом и запанировать в хлебной крошке.