Минтай запеченный
[26 сентября 2009] Вьетнамская кухня
По окончании стерилизации банки немедленно охладите.
Куски разрезанного пирога посыпать сахарной пудрой.
Обжарить лук на слабом огне, пока он не станет мягким, но не коричневым, добавив: 2 столовые ложки кунжутного масла холодного отжима, 1 крупный зубчик чеснока, давленый. Затем кладут нарезанные спассерованные коренья, соль и варят еще 5-10 минут. Если низ блина подгорает, а верх сырой - убавить огонь.
Положите готовые риссоли на сервировочное блюдо и обильно посыпьте сахаром. Добавить промытый изюм. Всыпьте просеянную муку, перемешайте. Четвертый слой - мелко порезанный чернослив с измельченными орехами, смазать майонезом. Мозги обжарьте до появления золотистой корочки, отложите на некоторое время, чтобы они остыли. С помощью миксера приготовить из бобов пюре. Положим к ним окорочка, лавровый лист и сухие стручки чили. Из бумаги вырезать 8 - 10 кружочков, последовательно увеличивая в диаметре.
Клецки подать к жаркому из свинины вместе с фасолью. 375 г пшеничной муки просеять через сито в миску горкой, в середине горки сделать углубление, 3 яйца взбить вместе с 75 г пасты из сладкого теста и пряностей, 15 ст. ложками воды. Перед подачей на стол салат подержите в холодильнике 10-15 минут. Готовое мясо охладить, освободить от ниток и нарезать ломтиками.
Таким образом у вас получается два блюда: отварная рыба и уха.
Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Капусту промыть, разобрать на букетики и проварить 5 мин. Оставшееся молоко смешать с сахарным песком и молотым кофе и поставить кипятить, затем процедить, добавить заварной крем, еще раз довести до кипения. Взбить маргарин, сахарный песок, яйца и ванильный сахар до образования устойчивой пены, добавить творог, натертые на терке яблоки, манную крупу и ром. Горячее варенье перелить из таза в миску и, когда остынет, переложить в стеклянную банку, закрыть пергаментной бумагой и завязать.
Взбейте миксером на низкой скорости, чтобы все хорошо перемешалось. Соевые ростки откинем в сито, дадим стечь. Яблоки без кожуры и сердцевины измельчить тоненькой соломкой, смешать с сельдереем.
Шпинат, щавель, зеленый лук, петрушку моем, мелко режем и перемешиваем.
Овощи вымыть и обсушить. В отдельной кастрюле поставить варить на слабом огне перебранный и помытый горох, залив его 2-3 стаканами холодной воды. Сыр натереть на мелкой терке.
При отсутствии соковарки подготовленный крыжовник помещают в эмалированный таз, предварительно налив в него воду слоем в 2-3 см, и кипятят до полного размягчения ягод при частом помешивании. Приготовить фарш: отварное мясо (от курицы, на которой варился бульон) пропустить через мясорубку, добавить к этому фаршу сырые желтки, молоко и соль, хорошо выбить руками до образования пышной однородной массы и протереть сквозь сито.