Печенье «Свиные ушки»
[13 апреля 2010] Вьетнамская кухня
Этот пирог лучше хранить в холодильнике. Потом прибавить толченый стручковый перед, измельченную зелень, лук и все перемешать. Разогреть в воке 2 столовые ложки масла, потушить чеснок и белую часть лука. После этого залить молоком, вымешать до состояния однородной массы, снять с огня и отставить в теплое место. Положить на блюдо, полить соусом из грибов, а как гарнир подать жареный картофель, нарезанный кружками, а также маленькие жареные морковки.
Порежьте тофу на одинаковые кусочки размером около 2 см.
Подавая на праздничный стол, можно залить ломтики паштета желе или разделать при помощи опущенной в горячую воду ложки маленькие фрикадельки и обвалять в.тертом сыре. Чтобы мясо не подгорало и не обугливалось по краям, обмажьте его маслом, а угли слегка присыпьте золой. После мойки ягоды перекладывают в решето для стекания воды.
Затем мясо снова положить в сковороду, влить немного бульона, добавить корицу, лавровый лист и апельсиновую цедру. Разболтать 0,5 стакана остывшего отвара с 3 чайными ложками муки, влить его тонкой струйкой, постоянно помешивая, в остальной отвар, дав ему предварительно закипеть. Очищенные лук и чеснок нарезать кубиками. Посыпать сухарями, облить 1,5 стакана молока, посыпать сахаром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке.
Курагу отварить и протереть. Укроп сполосните, обсушите бумажной салфеткой и мелко порежьте.
При подаче поливать растопленным сливочным маслом, посыпать размельченными семенами тмина.
В приготовлении - несложно (в особенности, если рис сварен заранее, и куриное филе уже маринуется в холодильнике).
Запечь в духовке до готовности. Филе камбалы промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Лук и кинзу промыть, мелко нарезать, брынзу натереть. Гречневую размазню можно варить с молоком. Одновременно в бульон (воду) положить предварительно хорошо промытое пшено.
Натрите чесноком форму для запеканки, смажьте ее маслом.
Луковицу мелко нарезать, поджарить на подсолнечном масле вместе с мукой и красным молотым перцем и добавить в суп, когда чечевица станет мягкой. Сверху положить слой мяса и на него слой картофеля, посыпать их также солью и перцем. Лук, морковь, корень петрушки или сельдерея спассеровать на растительном масле. Перемешать в миске сливочное масло и сахар с помощью миксера. Бульон из-под рыбных обрезков процедим и снова доведем до кипения.
Посыпать сахаром и полить майонезом. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды.
Духовой шкаф разогреть до 180°C.