Ребрышки бараньи

Замесите мягкое тесто.

Желатин размягчить в холодной воде.

Кусочек теста раскатывают скалкой до толщины 1,5 мм, кладут на середину его фарш, а края защипывают.

Петрушку и укроп сполоснуть, обсушить салфеткой и мелко порубить. Потом я натираю на крупной терке пару морковок. Вырезку и мякоть почечной части свинины, зачищенную от сухожилий, нарезать ломтями поперек волокон, отбить тяпкой и разрезать брусочками, как на «Бефстроганов». Наполнить смесью огурцы. Затем добавить предварительно разваренные и протертые через сито помидоры, посолить и тушить до готовности мяса. Баклажаны, сладкий перец и цуккини жарить 5 мин с луком, тимьяном и розмарином, посолить и поперчить. Влить в бульон соевый соус, растопленный куриный жир, добавить бульонный кубик, имбирь и соль, влить рисовую водку (можно заменить обычной, уменьшив порцию вдвое) и проварить 1-2 минуты. Соус этот подают к сухому рассыпчатому рису или к рису с кокосовыми орехами.

В отдельную посуду слейте жир, который остался у вас после жарки окорочков, и добавьте в него воду. Развести дрожжи в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и дать им побродить.

В процессе жарки мясо переворачивать, лук перемешать с соком. Грудинку "фри" жарить за 8-10 мин перед подачей. Сложить крученики в посудину, переложив их морковью, луком, которым было переложено мясо, посолить, поперчить. Соус: орехи растереть, добавляя к ним небольшими порциями растительное масло, тщательно перемешивать до получения однородной массы; добавить лимонный сок. После этого горошек уложить горкой в разогретый салатник или глубокое блюдо и подать на стол. Лук обжарить на сливочном масле, перемешать с рыбой и хлебным мякишем.

Муку поджарьте с маслом до золотистого цвета, смешайте с водой, в которой замачивался изюм, проварите 5 минут, затем добавьте в суп и варите еще 5 минут. К майонезу можно добавить южный соус, рубленую зелень петрушки. Снимите ка­стрюлю с огня, переложите тесто в миску и оставьте остывать. С кочанов снимают верхние листья и удаляют кочерыжку. Смешать молоко, яйца, муку и соль. Насадите на шампур, чередуя кусочки рыбы и огурцов, и зажарьте на углях. Перемолотое зерно хорошо смочить минеральной водой, но вода не должна стоять выше уровня зерна.

Данный рецепт можно видоизменять, используя вместо миндаля самые разнообразные орехи и семечки.

При подаче в тарелку положить ломтик лимона. Бульон подогреть, не давая ему закипать.

Сырые яичные желтки смешать с холодным молоком или сливками и проварить на плите или водяной бане, непрерывно помешивая веничком, не доводя смесь до кипения. Готовят бисквитное тесто с ксилитом. Проварить 5-7 мин. Сверху положите мороженое. рыбу разделать на филе ( с кожей и реберными костями), нарезать на порции и уложить на смазанный противень. Кольраби очистим и нарежем кубиками, лук - колечками.