Ризотто весеннее

Муку развести в молоке, добавить сахар и сли­вочное масло. Ананасный сок смешать с вином и оставшимся сахаром, довести до кипения, варить на маленьком огне до загустения. Уху рыбацкую можно варить из одного вида рыбы. Каштаны, надрезав кожуру, спечь в духовке на среднем огне. Разогреть духовку до 200° C. С сельди снять кожу, удалить кости, филе порубить ножом, добавить желтки, майонез и растереть до образования однородной массы.

К кофе подать колотый мелкими кусочками сахар. Несколько раз полить рулет водой, которая находится в сковороде.

А чтобы полнее сохранить витамины в ягодах, сушат их на листах из нержавеющей стали или стекле (при последующем переворачивании) при температуре около 60 °C. Линя окунуть в кипящую воду, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с растопленным жиром или маслом. Приготовить соленый раствор: 70 г соли на 1 л воды. Капусту мелко порубите и потушите в растительном масле и небольшом количестве воды. Фасуйте желе в горячем виде.

Яйца разделить на белки и желтки.

Масло взбейте. Пряную муку всыпать в набухшую капусту и тщательно перемешать. Довести на сильном огне воду до кипения, опустить осторожно пельмени. Соус посолить, поперчить, добавить по вкусу цедру, каперсы, лимонный сок и сахар.

Добавить молоко, кофе и сахар. Всыпьте муку и еще раз обжарьте. Сушеные грибы отварить, обжарить с нарезанным луком, добавить рубленое яйцо, соль и перемешать с капустой. Процедим ее и дадим остыть. Нашинкованную капусту залить молоком или водой, добавить часть масла и припустить до готовности на слабом огне. Затем снимите крышку и дайте жидкости выпариться.

Рулеты подавайте, полив их соусом и посыпав рублеными орехами. Выливаю растопленный маргарин и вымеши­ваю.

Дать слегка остыть перед тем, как подавать на стол.

Добавить соль на кончике ножа и молотый черный перец (примерно в той же пропорции, что и соль).

Поставить туда сосуд и держать его там до тех пор, пока духовка не остынет.

Переложить в форму остальную часть теста, равномерно распределив его ложкой. Для ускорения сушки вместо воды надо добавить 3 яичных белка. На 4 ч. ложки растворимого кофе - 4 ч. ложки сахарной пудры, сок половинки лимона, 3 чашки холодной кипяченой воды. Вкусный салат можно приготовить и из рыбы горячего копчения. Бисквитную лепешку разрезать вдоль пополам и охладить.

Мясо измельчить, смешать ручным миксером с 2 желтками, молоком и мукой, затем влить взбитые белки. Поместить в посуду для СВЧ, добавить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой.