Рыбный паприкаш
[10 сентября 2009] Вьетнамская кухня
Яйца разрезать пополам, вынуть желток и начинить смесью из тушеной трески, майонеза и сметаны. Зажарить их до образования румяной корочки. Тем временем сырые яйца взбить, добавить толченые стручковый, перец и чеснок, мелко нарезанную зелень киндзы, соль и перемешать. Вымесить тесто до однородной консистенции. Выньте перец из духовки и обдайте холодной водой. Каждый кусок обмазать приготовленной охлажденной смесью, свернуть рулетом и уложить в сотейник.
Куриное мясо вымыть, обсушить, обжарить со всех сторон в оставшемся растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Вымешать, завернуть голубцы треугольником. Масло растереть с сахаром и яйцом, всыпать муку, ванильный сахар и быстро замесить тесто. Все ингредиенты перемешать, добавить немного подсолнечного масла, выложить в салатник и посыпать мелко порезанной зеленью.
В бульон опустить молоку и печень налима и сварить их. Если же перед подачей салата на стол вы заправите его соевым соусом, то ваши гости будут в восторге от этого весеннего витаминизированного блюда. Филе сельди очистить от кожи и костей и порубить. К жарящемуся мясу добавить лук, морковь, все специи и соль, перемешать и жарить еще 5 минут. Герметически укупоренные банки с джемом охлаждают, не переворачивая. Лук, морковь, корень петрушки нарезают кубиками и тушат под крышкой до полуготовности с растительным маслом. Подавать к завтраку или ужину. В коктейль добавляют кубики льда.
Варить при слабом кипении в течение 5-10 мин, затем ввести огурцы и варить до готовности картофеля. Закрыть сверху все капустными листьями, крышкой и поставить на слабый огонь, не открывая на 3 часа.
Черные ягоды винограда без косточек взять целиком, апельсин и грейпфрут нарезать пластиками, дыню и арбуз - кубиками или шариками. Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой, если Вы воткнете ее в выпекаемое изделие и она окажется сухой, значит, кекс пора вынимать из духовки.
Добавить в полученную массу сахар. Перед подачей мясо нарезают тонкими ломтиками и укладывают на продолговатом блюде, по краям помещают картофель, заливают соусом с луком. Затем выложить готовое блюдо в маленькие керамические мисочки и подать с хлебом и ломтиками лимона. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут приготовленную массу и запекают в духовке.