Сахарные лепешки
[7 апреля 2010] Вьетнамская кухня
После этого банки вынуть из воды и вынести в холодное место. Яйца взбить и смешать с петрушкой. Действительно, все ингредиенты, традиционно входящие в состав мисосиру, очень полезны.
При подаче к столу добавить свежеотжатый морковный сок. Выдержать в холодном месте до тех пор, пока пасха не уплотнится.
В кастрюлю с толстыми стенками поместить нарубленный имбирь и саке, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соевого соуса и нагреть. Взболтанным желтком смажем рогалики, уложим их на противень и минут на 20 поставим в духовку выпекаться. Сваренный в мундире картофель и яблоки очистить, нарезать тонкими кружками, смешать с горошком и заправить майонезом. Вымыть 12 молодых картофелин небольшого размера, нарезанных кубиками или на четвертинки, 1 столовую ложку лука, мелко нарезанного, 1 чайную ложку свежего розмарина, мелко нарезанного. Отварное куриное филе, огурец, чернослив нашинковать мелкой соломкой и измельчить. Дверца духовки должна быть приоткрыта. Посыпать перцем, добавить мелко нарезанные, очищенные от кожицы помидоры, посолить, развеет горячей водой, довести до кипения, положить мясо и тушить до полуготовности. Мякоть отделяем от семян, мелко нарезаем, добавляем отварной рассыпчатый рис, промытый изюм, очищенную от косточек алычу, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой яблоки, сахар, корицу и еще раз хорошенько перемешиваем. Стерилизуют 15 минут, закатывают. Подать со сладким соусом. Спаржу нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде, отцедить.
Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень, перемешать, ввести взбитые белки. Мясо нарезать тонкими полосками, посыпать зеленью.
Шпинат промыть и мелко нарезать. Если есть время, то замочите маш на несколько часов, воду после замачивания слейте. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кружками толщиной 1 см. Луковицу нарезать тонкими кружочками.
Подать к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам. Подготовленную спаржу погрузить в кипящую подсоленную воду, сварить и нарезать кусочками. Если сок берется из свежих сырых ягод, то всыпать сахара 3/4 фунта, можно прибавить в него 1/2 стакана вина вместо стакана воды.